Mirabelle liegt an der sonnenverwöhnten Ecke der Guldbergsgade 29 und ist seit langem ein fester Bestandteil des Viertels – ein Restaurant, das sich für Stammgäste aus der Nachbarschaft ebenso richtig anfühlt wie für internationale Besucher. Bei der Neugestaltung des Interieurs machte sich Kristina Dam Studio daran, einen neuen Gästefluss zu schaffen, der es Mirabelle erlaubt, sich über den Tag hinweg zu entfalten: eine Morgen- und Mittagsdestination, aufgebaut um das Ritual des vor Ort gebackenen Sauerteigbrots, sowie ein Abendrestaurant, geprägt von raffinierten Weinen, die mit dem Gemüse der Saison kombiniert werden, zusammen mit Käse und Charcuterie, die frisch in der Küche im Obergeschoss hergestellt werden. Ziel war es nicht, die Geschichte des Restaurants auszulöschen, sondern so viel wie möglich von seinem Charakter zu bewahren und zugleich den Gesamtausdruck zu einem durchdachteren, stimmigeren Ganzen zu erheben – eine sorgfältige Restaurierung statt einer Neuerfindung.

Das Ergebnis ist eine durchdachte Begegnung nordischer Töne und Materialien mit warmen Farben und italienischen Nuancen. Kristina Dam Studio entwickelte die gestalterische Richtung des Interieurs und führte eigene Möbel neben sorgfältig erhaltenen Stücken aus dem ursprünglichen Restaurant ein. Im Herzen des Raums dient ein neu gestalteter Barbereich zugleich als Bar und Küche, ausgestattet mit Outline Barhocker und Outline Esszimmerstuhl an den Tischen. Column Garderobenhaken und Dowel Spiegel kennzeichnen den Bad- und Garderobenbereich, während Artisan Hocker und Split Bistrotisch den Außenbereich möblieren – gemeinsam rahmen sie einen Raum, der sich fließend von der Ruhe des Morgens zum Abendessen am Abend bewegt.